این عکس تو آرشیو بودحیفم اومد نزارمش🥰🥰🥰
#زولبیا_بازاری🤩

درست کردن این زولبیا رو به خاطر ترد و خوشمزه شدنش به شما پیشنهاد میکنم
نکته قابل توجه اینه که به جای جوش شیرین از مایه خمیر ترش استفاده میشه
مواد لازم
آرد نصف لیوان/ نشاسته گل نصف لیوان /آب ولرم نصف لیوان/ماست 2 قاشق غ سر پر /روغن مایع 1قاشق غ/پودر خمیر ترش یک قاشق مربا خوری سر پر/شکر یک قاشق غ /گلاب 2 تا 3 قاشق غ

مایع خمیر ترش را با شکر مخلوط کنید سپس آب ولرم را اضافه کنید کمی هم زده تا شکر حل شود بعد ا5 دقیقه استراحت بدید تا عمل بیاد
در این فاصله نشاسته و ماست را با هم مخلوط کنید تا خمیری بدست بیاد سپس محلول خمیر مایه ؛آرد ؛روغن مایع و گلاب رو اضافه کنید خوب مخلوط کنید تا مایع یکدستی حاصل بشه روی اون بپوشونید و نیم ساعت استراحت بدید زعفران هم میتونید به محلولتون اضافه کنید به خاطر رنگش
در این فاصله شربت زولبیا رو درست کنید
شکر 2 لیوان /آب 1 لیوان /گلاب 1/4لیوان/زعفران آب کرده 3 قاشق غ/آبلیمو 2 قاشق غذا خوری جوهر لیمو هم میشه /گلوکز 2 قاشق غ/

شکر و آب رو در قابلمه کوچکی ریخته یه کم.هم میزنیم بعد روی حرارت ملایم میزاریم اجازه میدیم شکر کاملا حل بشه حدود 20 دقیقه زمان میبره بعد آبلیمو و زعفران و گلاب و گلوکز رو اضافه کنید اجازه بدید روی حرارت ملایم بجوشه و سفت بشه وقتی شربت غلیظی بدست اومد شربتمون آمادست

در این مرحله زولبیا رو در ظرف سس میریزیم و در روغن داغ سرخ میکنیم دقت کنید حرارت باید ملایم باشه هر دو روی زولبیا که سرخ شد همون طور داغ داغ در شربت داغ غوطه ور میکنیم 2 تا 3 ثانیه نگه میداریم و بعد برمیداریم در ظرف چیده و با پودر نارگیل و پسته تزیین میکنیم
نکات مهم
1▶️حرارت شربت باید ملایم باشه در صورت زیاد بودن حرارت شربت شکرک میزنه
2▶️از هم زدن شربت موقع درست کردن پرهیز کنید اجازه بدید شکر با حرارت ملایم در آب حل بشه
3▶️برای خوشرنگ شدن زولبیا آن را در حرارت ملایم سرخ کنید